丁酮爆炸上限值為1.7%，爆炸極限為1.8%-11.5%(體積)。丁酮是一種有機(jī)化合物，別稱甲基乙基酮，為無(wú)色透明液體，有類似丙酮?dú)馕丁Ｒ讚]發(fā)。能與乙醇、乙醚、苯、氯仿、油類混溶。溶于4份水中，但溫度升高時(shí)溶解度降低，能與水形成共沸混合物。低毒，易燃，蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。高濃度蒸氣有麻醉性。在空氣中的爆炸極限1.8%-11.5%(體積)。

丁酮安全標(biāo)準(zhǔn)限值在不同場(chǎng)景下有不同規(guī)定：

1.?職業(yè)接觸限值?：根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，丁酮?dú)怏w的職業(yè)接觸限值為8小時(shí)時(shí)間加權(quán)平均濃度(TWA)不超過(guò)10毫克/立方米，短時(shí)間接觸限值(STEL)不超過(guò)25毫克/立方米。不過(guò)中國(guó)PC - TWA(mg/m3)為300 ;PC - STEL(mg/m3)為600 ，美國(guó)(ACGIH)TLV - TWA為200ppm，TLV - STEL為300ppm。

2.?排放標(biāo)準(zhǔn)?：丁酮排放標(biāo)準(zhǔn)是排放量≤153mg/m3，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放對(duì)生產(chǎn)、使用過(guò)程十分重要，因?yàn)槎⊥獜U氣長(zhǎng)期接觸可致皮炎，甚至產(chǎn)生遺傳毒性。

3.?食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?

?遷移量限制?：依據(jù)GB 9685 - 2016(食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn))，對(duì)于食品接觸用塑料樹(shù)脂等材料，丁酮作為生產(chǎn)過(guò)程中的加工助劑，其特定遷移限量(SML)不得超過(guò)6mg/kg，避免對(duì)人體健康造成潛在危害。

?食品加工設(shè)備清潔殘留標(biāo)準(zhǔn)?：在食品加工設(shè)備清洗環(huán)節(jié)，如果使用含丁酮的清洗劑，清洗后設(shè)備表面丁酮?dú)埩袅啃铦M足嚴(yán)格要求。雖暫無(wú)統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但一些乳制品加工企業(yè)內(nèi)部，遵循美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)對(duì)于食品加工設(shè)備清潔驗(yàn)證的相關(guān)指南理念，將設(shè)備表面丁酮?dú)埩袅靠刂圃诿科椒嚼迕撞怀^(guò)10μg。

?食品添加劑生產(chǎn)中的雜質(zhì)控制?：當(dāng)丁酮作為生產(chǎn)某些食品添加劑的原料或中間體時(shí)，最終食品添加劑產(chǎn)品中的丁酮?dú)埩袅客瑯邮艿焦芸亍＠缭谀愁愂秤孟懔系纳a(chǎn)中，根據(jù)相關(guān)香料行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，丁酮作為合成原料，在最終香料產(chǎn)品中的殘留量不得超過(guò)0.01%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。